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饮食文化

齐鲁特色美食多样化 饮食文化源远流长
作者:admin 时间:2013/09/09 点击:710

  中国的饮食文化源远流长,旅行者往往也是美食家。春秋战国时期,具有浪漫精神的齐国与喜欢继承传统的鲁国相互渗透,形成了独具特色的山东饮食文化。其中,山东各地流传下来的当地“绝活”更会让您在欣赏美食的同时体验到文化的积淀。

  济南油旋:因其形似螺旋,表面呈金黄色,故名油旋。其外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻。据说济南油旋是在一百多年前,由齐河县境内徐氏三兄弟从南京传来,为适应济南人的口味,他们改进了配料,口味变为北方人喜食的咸香味,成为济南风味小吃。

  淄博博山酥锅:传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的女子首先制作的,故叫“苏锅”。又因用醋较多,以鱼酥、肉烂为主要特征,且“苏”与“酥”谐音,故名酥锅。用料是鸡、鱼、肉、白菜、藕等,可任意增减,有“穷也酥锅,富也酥锅”之说。现在酥锅已发展到淄博各地的宾馆、饭店,成为冬季的时令佳肴。

  青岛崂山奶豆腐:豆腐大都是用大豆作原料制成的,但游客到了青岛崂山,却可以吃到以羊奶为原料制出的“豆腐”,这就是崂山独有的羊奶豆腐。羊奶豆腐颜色纯白,形似豆腐,香而不腻,是一道独特的风味名吃。

  临沂糁汤:古沂州(今临沂)风味小吃,迄今已有2400余年的历史。相传是古代西域回族的一种早餐食品。最初由元朝大都一对回民夫妇来临沂经营,当时叫“肉糊”,明朝时期定为“糁”。喝糁讲究“热、辣、香、肥”,现在无论在街边小摊还是在大酒店里都能喝上。

  威海七珍煮羹:据传全真派创始人王重阳当年来到昆嵛山南麓的圣经山,收下了七位弟子,后称“北七真人”。七真人每人爱吃的一种山珍,传入民间,七种山珍放在一起煮,即为“七珍煮羹”,其汤白,纯系山中野珍,有七彩之色,堪为汤中佳品。

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